Konie oldenburskie uważane są za dobrych skoczków, poruszają się przy tym pięknie dość wysoko unosząc nogi. Konie te są inteligentne, posłuszne i chętnie współpracują z człowiekiem. Lubiane są zarówno przez początkujących jeźdźców, jak i profesjonalnych sportowców.
Cechą szczególną urody koni oldenburskich jest ładnie uformowana głowa o lekko garbonosym profilu.
Eleganckie Oldenburgi
"Jest godne podziwu ileż elegancji, szerokiego wykroku, impulsu i siły pchania od zadu posiadają te wspaniałe ogiery prezentowane w zaprzęgu. Ale jeszcze większy podziw wywarł pokaz tych ogierów pod siodłem. Zaprezentowany pasaż, hiszpański krok, chody boczne oraz zmiana nogi co dwa tempa były w najlepszym wydaniu." - opisywał znany niemiecki hipnolog, dr Gustaw Rau, pokaz ogierów oldenburskich.